宮内庁御用たまり醤油 | 天下の名品「関ヶ原たまり」1800ml - 東京都小金井市より真心こめて【アアヤのお店】食品、雑貨、酒類、スワンかき氷機の通販・通信販売をさせていただきます。電話 042-384-2111 株式会社大島 aaya.jp

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天然醸造神秘の味！！宮内庁御用「関ヶ原たまり」

「関ヶ原たまり」は天下分目の関ヶ原に古き伝統と最高の技術を誇る天下の名品です。
長期熟成（2年）で味の濃厚美味なる点が広く食通、料理人の間で好評いただいている逸品です。

中部地方の調味料「豆みそ」を作成過程でにじみ出た液体だけ取り出したのが始まりともいわれる「たまり醤油」。
wikipediaによると初めて登場するのは1603年（慶長8年）年の文献だそうです。トロッとしたとろみと濃厚なうま味、独特の香りが特徴の伝統的な調味料です。

一般的な醤油は大豆、小麦が半々の割合で造りますが、たまりしょうゆの原料はほとんどが大豆か、小麦を合わせるものでも少量しか使わず仕込みの水も少なめです。多くの大豆を使用したたまり醤油は旨味たっぷりでおいしい！

お刺身、お寿司、ふぐ料理、蒲焼、やき鳥、照焼等、蕎麦つゆ、ラーメン、うなぎのタレ、すき焼き、天つゆ等々和食のみならずアイディア次第でなんにでもお使いいただけます。

容量 1800ml

製造者関ヶ原醸造株式会社（岐阜県不破郡）

原材料脱脂加工大豆、食塩、小麦、甘味料（甘草）、保存料（安息香酸Ｎa）